¿Qué dice Ayurveda acerca de la Nutrición?
La dieta juega un rol muy importante en las doshas. A través de una adecuada dieta es posible disminuir las doshas agravadas y además incrementar las que están disminuidas. En otras palabras, es posible incrementar y mantener la salud en nosotros a través de lo que comemos.
Imaginemos que vamos a construir la casa de nuestros sueños ahora mismo… Naturalmente nos gustaría una casa sólida que nos permita mantenernos cobijados o frescos en las respectivas estaciones del año. A partir de esto, es probable que vengan inmediatamente a nuestra mente algunos materiales de alta calidad y duraderos, una buena base para construir, y ¿por qué no? una hermosa apariencia. Ahora imaginemos que vamos a construir nuestro propio cuerpo ¿qué tipo de materiales usaríamos?
Lo que comemos, con sus cualidades y elementos en una determinada proporción, son los materiales con los que construimos nuestro cuerpo día a día. Entonces, ¿cómo crees que va a ser nuestro cuerpo si usamos materiales de baja calidad? Si la comida procesada, genéticamente modificada, añeja o recalentada es parte de nuestra dieta diaria, nuestros sistemas internos estarán trabajando con estos materiales de baja calidad para crear y regenerar todo nuestro cuerpo. ¿Cómo se va a ver nuestro cuerpo? Desde esta reflexión seremos capaces de entender cómo y porqué la dieta puede tener un impacto tan grande en nuestro cuerpo. Comer comida fresca, libre de pesticidas y comer en la proporción adecuada son factores de vital importancia.
La dieta juega un rol muy importante en las doshas. A través de una adecuada dieta es posible disminuir las doshas agravadas y además incrementar las que están disminuidas. En otras palabras, es posible incrementar y mantener la salud en nosotros a través de lo que comemos.
Imaginemos que vamos a construir la casa de nuestros sueños ahora mismo… Naturalmente nos gustaría una casa sólida que nos permita mantenernos cobijados o frescos en las respectivas estaciones del año. A partir de esto, es probable que vengan inmediatamente a nuestra mente algunos materiales de alta calidad y duraderos, una buena base para construir, y ¿por qué no? una hermosa apariencia. Ahora imaginemos que vamos a construir nuestro propio cuerpo ¿qué tipo de materiales usaríamos?
Lo que comemos, con sus cualidades y elementos en una determinada proporción, son los materiales con los que construimos nuestro cuerpo día a día. Entonces, ¿cómo crees que va a ser nuestro cuerpo si usamos materiales de baja calidad? Si la comida procesada, genéticamente modificada, añeja o recalentada es parte de nuestra dieta diaria, nuestros sistemas internos estarán trabajando con estos materiales de baja calidad para crear y regenerar todo nuestro cuerpo. ¿Cómo se va a ver nuestro cuerpo? Desde esta reflexión seremos capaces de entender cómo y porqué la dieta puede tener un impacto tan grande en nuestro cuerpo. Comer comida fresca, libre de pesticidas y comer en la proporción adecuada son factores de vital importancia.
Ahora, ¿Cómo crees que nuestra casa se va a ver si le pedimos a los trabajadores que continúen trabajando por una semana completa 24/7, sin descanso?
Nuestro estómago tiene una capacidad limitada para digerir. Si nosotros demandamos a nuestro estómago que procese grandes cantidades de comida, ¿qué crees que va a pasar con nuestro cuerpo? Te invitamos a que hagas el siguiente experimento: una vez que termines tu siguiente comida observa cuan cansado estás. Si estás muy cansado luego de comer, significa que has comido más de lo necesario o que no estabas del todo hambriento. La sensación del cuerpo luego de comer debería ser siempre ligera y deberíamos ser capaces de levantarnos de la silla sin la ayuda de nadie más, ¡esto incluso en las reuniones familiares, fiestas o bodas!
Para ser capaces de mantener nuestro cuerpo saludable, deberíamos respetar nuestra digestión y darle la mejor comida que podamos en ese momento. Sin embargo, cuando hablamos de la mejor comida no hablamos de aquella que es de alto valor monetario y viene en paquetes plásticos, sino de la que viene directamente del suelo fértil. En términos generales, comer tres o máximo cuatro veces por día, sin hacer snacking entre comidas, mantiene nuestro cuerpo en buenas condiciones y saludable. Come solo una vez que la última comida ya haya sido completamente digerida, esto es, aproximadamente tres horas después de comer.
La regla de oro
Hay un concepto muy interesante en Ayurveda acerca de como deberíamos comer, que dice “Come solo si tienes hambre”. El hambre es la es la forma que tiene el cuerpo de decirnos que está listo para trabajar y digerir alimento.
Nuestro estómago tiene una capacidad limitada para digerir. Si nosotros demandamos a nuestro estómago que procese grandes cantidades de comida, ¿qué crees que va a pasar con nuestro cuerpo? Te invitamos a que hagas el siguiente experimento: una vez que termines tu siguiente comida observa cuan cansado estás. Si estás muy cansado luego de comer, significa que has comido más de lo necesario o que no estabas del todo hambriento. La sensación del cuerpo luego de comer debería ser siempre ligera y deberíamos ser capaces de levantarnos de la silla sin la ayuda de nadie más, ¡esto incluso en las reuniones familiares, fiestas o bodas!
Para ser capaces de mantener nuestro cuerpo saludable, deberíamos respetar nuestra digestión y darle la mejor comida que podamos en ese momento. Sin embargo, cuando hablamos de la mejor comida no hablamos de aquella que es de alto valor monetario y viene en paquetes plásticos, sino de la que viene directamente del suelo fértil. En términos generales, comer tres o máximo cuatro veces por día, sin hacer snacking entre comidas, mantiene nuestro cuerpo en buenas condiciones y saludable. Come solo una vez que la última comida ya haya sido completamente digerida, esto es, aproximadamente tres horas después de comer.
La regla de oro
Hay un concepto muy interesante en Ayurveda acerca de como deberíamos comer, que dice “Come solo si tienes hambre”. El hambre es la es la forma que tiene el cuerpo de decirnos que está listo para trabajar y digerir alimento.
El consejo dorado:
Come sólo si tienes hambre. Y observa si estás cansado luego de comer, si lo estás, entonces significa que has comido más de lo que necesitabas.
Puedes estar interesado en:
Bibliografía general
- Ashtanga Hrdayam, por Vagbhata
- Ayurveda the Yoga of Healing, por Uma
- Ayurvedic Cooking for Self-healing, por Usha and Vasant Lad
- Vikrti: Tu agravación actual
- Los seis sabores
- La dieta para cada dosha
- Comiendo saludable
- Guía tridoshica
- Comida incompatible
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