Guía Tridóshica
Guía General para todas las doshas
Ayurveda explica que un bajo Agni (Fuego digestivo) lleva a la indigestión y la cual es la madre de todas las enfermedades. Es posible mejorar el Agni a través de los siguientes consejos::
1. Come sólo si tienes hambre. Esta es la forma que el cuerpo tiene para decirnos que está listo para recibir comida. Si comemos sin hambre, estaremos poniendo comida sobre la que ya está siendo cocinada en el estómago. La primera comida tendrá que esperar a que la segunda comida se cocine antes de finalizar con la digestión (el estómago debe cocinar todo antes de completar la digestión y comenzar con la absorción y almacenamiento de nutrientes), lo que da lugar a comida indigesta, la que imposibilita la entrega de nutrientes a nuestro cuerpo. Finalmente esta comida indigesta será acumulada como toxinas en distintas partes de nuestro cuerpo, produciendo enfermedades.
2. Organiza tus comidas a la misma hora cada día. Tu cuerpo se acostumbrará a recibir alimentos a esa hora, lo cual hará que sientas hambre a la misma hora cada día, regulando así el fuego digestivo.
Guía General para todas las doshas
Ayurveda explica que un bajo Agni (Fuego digestivo) lleva a la indigestión y la cual es la madre de todas las enfermedades. Es posible mejorar el Agni a través de los siguientes consejos::
1. Come sólo si tienes hambre. Esta es la forma que el cuerpo tiene para decirnos que está listo para recibir comida. Si comemos sin hambre, estaremos poniendo comida sobre la que ya está siendo cocinada en el estómago. La primera comida tendrá que esperar a que la segunda comida se cocine antes de finalizar con la digestión (el estómago debe cocinar todo antes de completar la digestión y comenzar con la absorción y almacenamiento de nutrientes), lo que da lugar a comida indigesta, la que imposibilita la entrega de nutrientes a nuestro cuerpo. Finalmente esta comida indigesta será acumulada como toxinas en distintas partes de nuestro cuerpo, produciendo enfermedades.
2. Organiza tus comidas a la misma hora cada día. Tu cuerpo se acostumbrará a recibir alimentos a esa hora, lo cual hará que sientas hambre a la misma hora cada día, regulando así el fuego digestivo.
3. Desayuno Ligero. La Parte Kapha del día (06:00 – 10:00am), nuestro cuerpo lentamente comienza a activar los distintos sistemas corporales, entre estos el digestivo. Durante este período del día el Agni está bajo, por lo tanto es recomendable comer ligero sin sobre cargar las tareas del cuerpo.
4. Haz del almuerzo la comida más grande del día. Es recomendable almorzar en la hora Pitta del día (10:00 – 14:00), cuando el Agni está en su punto más alto. Haz el almuerzo la comida más grande del día, pero respetando la cantidad de alimento que necesitas. 5. Cena Ligero. La hora Vata del día (18:00 – 22:00) hace que el Agni sea variable, pero definitivamente más bajo que durante la hora Pitta, es por esto que es recomendable tener una cena ligera. Además, es importante terminar de cenar tres horas antes de ir a dormir, esto permite que el cuerpo tenga suficiente tiempo para digerir y así al momento de ir a dormir se puede encargar de trabajar en la regeneración y producción de tejidos en vez de encargarse de la digestión. |
6. Come en calma y relajo. Comer muy rápido no permite al cuerpo prepararse para una correcta digestión y no te permite disfrutar de la comida. Evita juzgar lo que comes, en vez de esto puedes agradecer por la oportunidad de comer (que no todo el mundo tiene), observando las sensaciones que se producen en tu boca, disfrutándolas como son, sin esperar más ni menos.
7. Mastica adecuadamente. Con tus dientes estás haciendo la digestión más fácil para tu estómago, reduciendo todo a pequeños pedacitos de comida, para que los ácidos estomacales puedan penetrar más fácilmente y digerir en menos tiempo. Es lo mismo si cocinas papas en agua caliente, por un lado puedes poner las papas completas sin picarlas, mientras que por otro lado puedes picarlas muy finamente. Al picarlas aumentas la superficie de la papa que tiene contacto con el agua, esto hace que su cocción sea más rápida. Para comprobarlo anímate y haz el experimento, toma el tiempo y ve con que método se cocina más rápido.
8. Lo más pesado primero. Come las comidas más pesadas primero y las más ligeras al final. Por pesadas entendemos cualquier tipo de proteína como papas, arroz, harina, etc. Estas son aún más pesadas sin contienen aceites o grasas. Por liviano entendemos vegetales, entre más blandos son, más fáciles de digerir.
7. Mastica adecuadamente. Con tus dientes estás haciendo la digestión más fácil para tu estómago, reduciendo todo a pequeños pedacitos de comida, para que los ácidos estomacales puedan penetrar más fácilmente y digerir en menos tiempo. Es lo mismo si cocinas papas en agua caliente, por un lado puedes poner las papas completas sin picarlas, mientras que por otro lado puedes picarlas muy finamente. Al picarlas aumentas la superficie de la papa que tiene contacto con el agua, esto hace que su cocción sea más rápida. Para comprobarlo anímate y haz el experimento, toma el tiempo y ve con que método se cocina más rápido.
8. Lo más pesado primero. Come las comidas más pesadas primero y las más ligeras al final. Por pesadas entendemos cualquier tipo de proteína como papas, arroz, harina, etc. Estas son aún más pesadas sin contienen aceites o grasas. Por liviano entendemos vegetales, entre más blandos son, más fáciles de digerir.
9. La Cantidad Correcta. Vagbhata recomienda. “Dos partes del estómago (la mitad de su capacidad) deberían ser llenada con sólidos, una parte por líquidos y la parte restante debería ser dejada vacía para acomodar aire”. Divide el estómago en cuatro partes, dos de estas partes deben ser llenadas con comida sólida, una parte con líquidos y la última parte debería ser dejada vacía para que automáticamente el aire se acomode ahí, este aire hace posible la combustión dentro del estómago. De la misma forma en que una vela encerrada se apaga por falta de oxígeno, el fuego digestivo pierde intensidad por falta del mismo en el estómago. Los líquidos están considerados en la comida, por ejemplo si estás comiendo vegetales con gran cantidad de líquido o una sopa, entonces hay menos necesidad de tomar agua. ¿Cómo sé si comí la cantidad correcta? La respuesta está en tu energía después de terminar de comer, donde nos deberíamos sentir siempre ligeros y ser capaces de caminar sin problemas. Si nos sentimos cansados luego de comer significa que comimos más de los dos cuartos recomendados por Vagbhata.
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10. ¿Cuándo beber? Vagbhata dice “Personas que beben agua en medio, al final y al comienzo de una comida, se mantendrán normales, se volverán corpulentos o perderán nutrición respectivamente”. En otras palabras, si bebes agua en medio de una comida mantendrás tu peso; si bebes inmediatamente después de una comida, incrementarás tu peso; y si bebes al comienzo de una comida, puede que no absorbas todos los nutrientes que los alimentos te están ofreciendo, disminuyendo tu peso, obteniendo menos nutrición. Entre más líquida es la comida, menos es lo que tienes que beber; y entre más seca es tu comida, más debes beber. Beber agua con las comidas debe ser entendido como pequeños sorbos, respetando el cuarto mencionado en el consejo anterior. Finalmente dicha agua es mejor cuando está tibia para mantener la temperatura del estómago.
11. Evita los bebestibles fríos. Cuando bebes líquidos fríos, o aún peor líquidos con hielo, estás reduciendo la temperatura de tu digestión. Es lo mismo a que si viertes agua en una fogata, el fuego desaparecerá y la leña (comida) quedará negra, cocinada a la mitad y permanecerá como toxinas acumuladas en tu cuerpo. Esta es la razón por la cual el agua sólo debe ser consumida en pequeños sorbos durante las comidas. Por otro lado, si no hay agua en la digestión, habrá demasiada sequedad aumentando Vata dosha. El aumento de la misma ocurre por el consumo de bebidas gaseosas, las que incrementan los gases en el estómago y además producen constipación.
12. Seis Sabores en cada comida. Intenta incorporar los Seis Sabores (Shad Rasas) en cada comida. En otras palabras, intenta tener los sabores dulce, ácido, salado, amargo, picante y astringente en cada merienda. Puedes privilegiar los sabores que necesitas más de acuerdo a tu Vikrti.
13. Evita ducharte después de comer. El agua es intrínsicamente fría, incluso si tomas una ducha de agua caliente una vez que termines sentirás frío o al menos una sensación refrescante (imagina la diferencia a si tomaras una ducha con aceite caliente). Esta baja de temperatura también disminuye la temperatura de la digestión o Agni. Por otro lado, cabe mencionar que tomar duchas durante la noche agrava Kapha debido a que el cuerpo se enfría en un momento frío del día, por lo que esto tampoco es recomendado.
11. Evita los bebestibles fríos. Cuando bebes líquidos fríos, o aún peor líquidos con hielo, estás reduciendo la temperatura de tu digestión. Es lo mismo a que si viertes agua en una fogata, el fuego desaparecerá y la leña (comida) quedará negra, cocinada a la mitad y permanecerá como toxinas acumuladas en tu cuerpo. Esta es la razón por la cual el agua sólo debe ser consumida en pequeños sorbos durante las comidas. Por otro lado, si no hay agua en la digestión, habrá demasiada sequedad aumentando Vata dosha. El aumento de la misma ocurre por el consumo de bebidas gaseosas, las que incrementan los gases en el estómago y además producen constipación.
12. Seis Sabores en cada comida. Intenta incorporar los Seis Sabores (Shad Rasas) en cada comida. En otras palabras, intenta tener los sabores dulce, ácido, salado, amargo, picante y astringente en cada merienda. Puedes privilegiar los sabores que necesitas más de acuerdo a tu Vikrti.
13. Evita ducharte después de comer. El agua es intrínsicamente fría, incluso si tomas una ducha de agua caliente una vez que termines sentirás frío o al menos una sensación refrescante (imagina la diferencia a si tomaras una ducha con aceite caliente). Esta baja de temperatura también disminuye la temperatura de la digestión o Agni. Por otro lado, cabe mencionar que tomar duchas durante la noche agrava Kapha debido a que el cuerpo se enfría en un momento frío del día, por lo que esto tampoco es recomendado.
14. Leche. La leche es mejor tibia y consumida por sí sola o con un toque de especias tales como jengibre, cardamomo, canela o cúrcuma. La leche en particular es un alimento con tendencia a producir problemas gástricos, esto se debe a que la leche hace muy mala combinación con casi cualquier alimento (ve nuestro artículo sobre comida incompatible aquí). Pon atención a tu estómago la siguiente vez que tomes leche en tu desayuno, once, o en algún postre. Si sientes hinchazón o incluso náuseas, intenta tomar leche sola y diluida, o dejarla para otro momento del día donde puedas tomarla sin acompañamientos.
15. Frutas. Es mejor comer frutas por sí solas en vez de combinarlas con otros alimentos. Las frutas se demoran menos en ser digeridas, y si se comen junto a otros alimentos van a tener que esperar más tiempo en el estómago, generando comida fermentada (descompuesta), creando la puerta de entrada para que se generen enfermedades.
15. Frutas. Es mejor comer frutas por sí solas en vez de combinarlas con otros alimentos. Las frutas se demoran menos en ser digeridas, y si se comen junto a otros alimentos van a tener que esperar más tiempo en el estómago, generando comida fermentada (descompuesta), creando la puerta de entrada para que se generen enfermedades.
16. Gratitud. Siempre da gracias por la posibilidad de comer, no todas las personas tienen la misma suerte de comer lo que ellas quieren ni menos cuando ellas quieren. Piensa en el proceso que cada parte de lo que está en tu plato tuvo que vivir desde el momento de nacer hasta llegar frente a ti. O también puedes concentrarte en tu respiración por un momento antes de comer. Existen investigaciones que han demostrado como la digestión cambia de acuerdo a los estados anímicos. El respirar concientemente ayudará a tu cuerpo a prepararse para lo que tiene que digerir, bajar las revoluciones de tu mente y poder disfrutar de los alimentos en una forma armoniosa.
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